Bedýnky by měly mít odběrní místo v oblasti Hlavní třídy, podle zájmu budou vydávány nejprve v týdny kdy se nekonají trhy. Odběrním dnem bude pravděpodobně čtvrtek. Odběrní hodiny budou pravděpodobně odpolední hodiny, zhruba od 16 do 18 hodin. Složení bedýnky si budete moci do jisté míry nadefinovat.

Pokud máte zájem registrujte se a pošlete nám e-mail:

• celé jméno
• číslo mobilního telefonu
• kolikrát týdně budete mít zájem odebírat čerstvé potraviny
• přání a připomínky k bedýnkám

Informace nebudou poskytnuty třetí straně a budou sloužit pouze ke komunikaci a objednávkám.

Pro začátek byl velkým úspěchem počet 15 kvalitních prodejců z našeho okolí. Porubský farmářský trh si zakládá na lokálních potravinách a výrobcích, ať jsou prodávané produkty vždy čerstvé, nejlépe včera sklizené, upečené, vyuzené a neputují zdaleka.

Někteří prodejci byli v Ostravě – Porubě vůbec poprvé, a tak byli velmi překvapeni počtem nakupujících, kterým se líbily jejich produkty. Opozdilci, kteří dorazili na trh až po desáté hodině, tak často nacházeli čím dál více stánků zejících prázdnotou, bylo vyprodáno. Prodejci se podle vlastních slov na příště lépe zásobí a rádi zase přijedou odolávat náporu nakupujících. Kdo přišel kolem osmé hodiny, pohodlně nakoupil čerstvá vejce (nosnice z podestýlky, sedící v rodišti Sigmunda Freuda), širokou paletu kvalitních regionálních uzenin (maso pouze z českých chovů, masné výrobky z Ostravy a Krnova), širokou paletu mléčných výrobků (farma nedaleko řeky Bečvy), kozí sýry a kvalitní obdobu parmezánu (obojí ze středu Moravy). Dále tradiční pečivo i jemné pečivo z Ostravy, tradiční prvorepublikové tyčinky (9 druhů), med přímo od včelaře včelařícícho a stáčejícího nedaleko Opavy, nefalšovanou sezónní čerstvou zeleninu od Hukvald, když čerstvé frgály tak jedině z Valašska a když štramberské uši tak jedině ze Štramberka.

K tomu všemu jste se mohli občerstvit čerstvými pouze pasterizovanými mošty (použité ovoce a zelenina pochází z okolí Hukvald) nebo pokud neřídíte, kvasnicovým 12° pivkem vařeným bez použití chemických přísad tradiční metodou. K pití Vám regionální menu připravil šéfkuchař Roman Kurfiřt, kdo neochutnal zelňačku, klobásky, steak nebo stehýnko, má šanci zase za 14 dní na stejném místě (občerstvení pod plachtou přímo na pódiu).  

Příště by mělo na trh dorazit více regionálních pěstitelů neurychlované zeleniny a ovoce, po kterém se nakupující na dnešním trhu často ptali. Náš kraj má bohužel nedostatek pěstitelů ovoce a zeleniny, pokud tedy pěstujete poctivě a ozvěte se nám. Tuto sezónu se bohužel zřejmě nedočkáme regionální zvěřiny, zástupci se z trhů omluvili. Na druhém farmářském trhu by se mělo podle posledních odhadů objevit až 21 kvalitních prodejců.  

Další trh se bude konat za čtrnáct dní, tedy 25. 6. 2011, těšíme se na vás.              

Pokud nám chcete pomoci s výběrem vhodných prodejců, hlasujte v nové anketě (v pravém sloupci vedle tohoto článku). Děkujeme za vaše hlasy.

Příští týden chceme radnici předložit ke schválení tržní řád, který budeme nejprve konzultovat s odborníky z dozorčích orgánů (hygiena, veterína, ČOI a CZPI).

Neustále pracujeme na přípravách prvních trhů, držte nám palce.

1. Chovatelé mohou prodávat produkty zvířat z vlastního chovu, které nebyly získány ve schváleném a registrovaném, popřípadě jen registrovaném výrobním podniku a to za těchto podmínek:

• maso z drůbeže a králíků (musí být vykucháno, u králíků nesmí být oddělená hlava) maximálně z 10 kusů týdně, maso musí být uloženo při teplotě maximálně 4 °C; maso musí být čitelně označeno nápisem „Maso není veterinární vyšetřeno – určeno po tepelné úpravě ke spotřebě v domácnosti spotřebitele“,
• syrové mléko a smetanu pomocí prodejního automatu (automat musí být registrován u KVS),
• čerstvá, prosvícená a označená vejce s uvedením jména a adresy chovatele v maximálním množství 60 kusů jednomu konečnému spotřebiteli,
• včelí produkty od včelstev ze stanovišť ve stejném kraji jako trh, označené jménem, příjmením a adresou chovatele a u medu druhem a množstvím,
• živé ryby (usmrcování a další opracování ryb musí být nahlášeno příslušné KVS 7 dní předem).

2. Je nepřípustné prodávat maso z domácí porážky provedené v hospodářství (mimo drůbeže a králíků) a výrobky z tohoto masa.

3. Ostatní prodejci potravin a surovin živočišného původu musí zajistit, aby jimi prodávané potraviny a suroviny byly získány ve schváleném a registrovaném, popřípadě jen registrovaném podniku. Jejich povinností je udržovat je při stanovených teplotách. Prodejce je povinen tuto teplotu kontrolovat:

• 7 °C pro maso vepřové, hovězí, skopové a velké zvěře,
• 4 °C pro maso drůbeže, králíků a drobné zvěře,
• 3 °C pro vnitřnosti,
• 5 – 18 °C pro vejce (nekolísavá teplota),
• 4 – 8 °C pro mléčné výrobky jiné než UHT, sterilované a sušené,
• 0 °C pro čerstvé chlazené ryby (teplota tajícího ledu),
• Ostatní výrobky musí být uloženy při teplotách stanovených výrobcem.

4. Pro potraviny podle bodu 3 musí být k dispozici viditelná informace o jejím názvu, množství a datu použitelnosti nebo datu minimální trvanlivosti. Prodávající musí být vždy schopen na místě doložit původ produktů.

5. Označení „domácí“ v názvu potraviny je nepřípustné.

6. Prodávat potraviny s prošlou dobou použitelnosti je nepřípustné.

7. Potraviny musí být po celou dobu uvádění do oběhu chráněny před jakoukoli kontaminací a před přímým vlivem klimatických podmínek.

8. Všechny předměty a zařízení, které přicházejí přímo do styku s potravinami, musí být čisté a nesmí představovat nebezpečí kontaminace, dopravní prostředky a nádoby používané pro přepravu potravin musí být udržovány v čistotě a v dobrém stavu.

9. Osoby manipulující s potravinami musí dodržovat požadavky na osobní hygienu a musí nosit čistý oděv, při prodeji nebalených potravin, zejména masa, musí být k dispozici zdroj pitné vody k mytí rukou.

10. Potravinářské a jiné odpady musí být z prostor, kde se nacházejí potraviny, co nejrychleji odstraňovány, aby nedocházelo k jejich hromadění, a nesmí představovat přímý ani nepřímý zdroj kontaminace.

2.4.  

Jarní fojtské dílny - přednášky o medu a včelích produktech (Chlebovice, Dům včelařů Fojtství)  

3.4.

Den ptactva – zvýhodněný vstup pro lidi s ptačím příjmením (ZOO Ostrava)

5.4.  

Libanon – cestopisná přednáška Ivo Petra (Klub Atlantik, 18:00)

6.4.

Apokalypsa nás (ne)mine (Hvězdárna a planetárium Ostrava – Poruba, 18:00)

7.4.

Norsko – Daleká cesta na sever (Klub Atlantk, 18:00)

8.4.

Tasmánie – cestopis Martina Horského (Klub Atlantik, 18:00)

15.4.

Turecko – cestopis Jiřího Hodice (Klub Atlantik, 18:00)

15.4.

Den Země – zábavný program pro děti v Bělském lese (Středisko volného času, tel.: 596 118 610 – 13)  

Velikonoční trh (Frenštát pod Radhoštěm)

16.-17.4.   

Velikonoce na Hradě (Slezskoostravský hrad)

17.4.

Den Země v ZOO (ZOO Ostrava)

20.4.

Den Země – Etiopie, čas je dar Afriky, přednáška - RNDr. Hynek Adámek (Hvězdárna a planetárium Ostrava – Poruba, 18:00)

23.4.  

Den Země (Slezskoostravský hrad)

27.4.  

Majáles ostravské univerzity (Slezskoostravský hrad)

Japonský čajový obřad (Opava, Obecní dům, 19:30)

Z čeho vám nejlépe zachutná biopivko?

V ideálním případě by si každý návštěvník donesl svůj vlastní oblíbený půllitřík, třetinku, hrneček atp. Možnost vymytí sklenic po vyprázdění bude u volně přístupné kašny přímo uprostřed tržnice. Náhodní a zapomětliví návštěvníci by ale přišli o možnost koupit si cokoli k pití.

V tomto ohledu by mohly pomoci papírové kelímky, které však časem začínají protékat. 

Pořídit skleněné půllitry, za které budeme vybírat zálohu by nebylo z hlediska hygieny dobré řešení, navíc by to prodražilo cenu samotného nápoje.

Plastové kelímky nepřichází v úvahu.  

Budete ochotni vzít sebou na trh vlastní sklenici nebo se spokojíte s protékajícím papírovým kelímkem?

Radnice opět jasně vyjadřuje podporu a vše tak spěje ke zdárnému počátku staronové porubské tradice.

Na nás teď bude v prvé řadě sestavení transparentního tržního řádu, který nastaví trhovcům jasná pravidla. Pokračujeme rovněž ve vyhledávání nových prodejců v našem regionu, tady bychom ocenili každou pomoc.  Pokud máte zahrádku a zároveň máte rádi atmosféru opravdového trhu, kde nebudou překážet překupníci a obchodníci s čínským sortimentem, vysaďte letos více zeleniny než obvykle. S tím co sami nezkonzumujete případě neuskladníte, vás velmi rádi uvidíme na porubské tržnici. Pokud máte rodinu nebo známé na vesnici, kdekoli v našem regionu, upozorněte je prosím na možnost účastnit se pravidelně farmářských trhů v Porubě.

Farmáři, prosím registrujte se a do svého profilu vyplňte jaký sortiment budete nabízet, nezapomeňte uvést telefonní kontakt, velmi nám tak usnadníte další komunikaci s vámi.

Můžete psát rovněž na e-mail:   tompro@email.cz , volat můžete na číslo:   724 839 754          

Další jednání na radnici proběhne zhruba za měsíc, budeme tak zase o něco moudřejší.

První farmářský trh v Porubě stále více směřuje k Nezvalovu náměstí, díky jeho připravenosti (WC,pitná voda), ale nic zatím není jistého. Radnice bude trhy projednávat v průběhu ledna, další upřesňující informace tedy přineseme až koncem ledna.

Veselé Vánoce.

• členové jsou díky referendu lépe informováni
• v referendu vítězí spíše rozum než emoce, jde o řešení konkrétní otázky
• díky referendu jsou citlivěji zpracovány požadavky členů
• členové cítí, že jejich vlastní názor má váhu
• členové jsou neuplatitelní a nemanipulovatelní, hlasování je tajné 

REFERENDUM 3

Dejte svůj hlas dnům které Vám nejvíce vyhovují, máte možnost uvést 2 dny v týdnu a zda-li ráno nebo odpoledne. V jiných městech se osvědčil například čtvrtek a sobota, Ostrava je specifická a tak si to rozhodněte sami. 

Jak hlasovat?

Přihlašte se a ve svém osobním profilu vyplňte osobní informace podle tohoto obrázku:   

Poté klikněte na  , tímto jste úspěšně hlasovali v REFERENDU 3.

Farmářské trhy pod vzrostlými stromy přímo v centru Poruby, vskutku krásná představa. Radnice přislíbila pomoc s elektřinou, vodou i toaletami. Otázkou zůstává řešení stánků, snad se toho dobereme na příštím setkání.     

S radními jsme se shodli také na nastavení férového obchodu, kde farmáři nebudou muset soupeřit s překupníky levné zeleniny. Nebudou je utlačovat ani prodavači tepláků a pantoflí z Číny, budou moci prodávat své vlastní produkty důstojně a popovídat si přímo s koncovými zákazníky. Koho by nezajímalo kde rostla jeho brambora či celer.

Po farmářích nebudeme vyžadovat BIO certifikát, pokud certifikát nemáte, nevadí. Každého farmáře si sami prověříme, ať máme jistotu, že nepěstuje v nevhodných podmínkách. Na farmářském trhu by se měly objevit pouze elitní regionální potraviny. Potraviny by měly připomenout počátek minulého století, kdy ještě nebyla tak rozšířena chemická hnojiva, nespěchalo se při růstu a zrání, byl kladen velký důraz na kvalitu a chuť.

Pro každého zemědělce, řezníka a pekaře by mělo být otázkou cti nominovat se na farmářský trh se svými výrobky.

Nezapomeňte si vybrat den a denní dobu kdy se Vám nejvíce trhy hodí:

http://www.farmarske-trhy-ostrava.cz/referendum-3